Les carottes et tous les légumes ou les fruits orange (mangues,cantaloup et patates douces, par exemple)
Renferment beaucoup de caroténoïdes dont plusieurs sont des précurseurs de la vitamine A.
La cuisson ramollit les parois cellulaires des carottes, comme de tous les légumes, vous permettant de mieux assimiler leurs nutriments.
La vitamine A :
- réduit la fréquence et la gravité des maladies infectieuses en aidant les muqueuses à demeurer saines et intactes.
- De plus, la vitamine A intensifie la réponse immunitaire et augmente le nombre des globules blancs du sang.
Bêta-carotène
Les sujets qui ont une concentration sanguine élevée de bêta-carotène sont moins exposés au cancer et à la maladie cardiaque.
Caroténoïdes
Pour les gens âgés :
- Amélioration des fonction immunitaire.
- moins de maladies infectieuses.