Le sélénium : un oligoélément aux propriétés antioxydantes essentielles pour la santé
Le rôle biologique du sélénium
Le sélénium joue un rôle crucial dans diverses fonctions biologiques. Cet oligoélément est essentiel pour plusieurs enzymes qui contribuent aux mécanismes antioxydants et au métabolisme.
Importance du sélénium dans l’organisme
Le sélénium est un nutriment essentiel pour l’organisme humain. Il participe au bon fonctionnement du système immunitaire et à la régulation hormonale via la thyroïde. De plus, il est impliqué dans la protection des cellules contre le stress oxydatif.
On trouve le sélénium dans des aliments comme les noix du Brésil, les céréales complètes et les fruits de mer. La carence en sélénium peut entraîner divers problèmes de santé, notamment une fonction immunitaire réduite et des troubles thyroïdiens.
Des études montrent que le sélénium est aussi crucial pour la reproduction. Il aide à maintenir l’intégrité cellulaire et soutient le processus de réparation de l’ADN. Une consommation adéquate de sélénium est donc nécessaire pour divers aspects de la santé humaine.
Effets bénéfiques des enzymes sélénodépendantes
Les enzymes sélénodépendantes, comme les glutathion peroxydases, jouent un rôle crucial dans la destruction des radicaux libres. Cela aide à prévenir les dommages cellulaires et à réduire le risque de maladies chroniques. Elles participent également à la régénération des autres antioxydants dans l’organisme.
Ces enzymes aident à maintenir l’équilibre redox et à protéger les lipides, les protéines et l’ADN contre l’oxydation. Des études révèlent que les enzymes sélénodépendantes sont aussi importantes dans le processus de détoxification des métaux lourds.
En plus, elles ont un impact positif sur la régulation du métabolisme des hormones thyroïdiennes. Cela contribue au bon fonctionnement du métabolisme énergétique de l’organisme. Les bénéfices des enzymes sélénodépendantes montrent à quel point cet oligoélément est vital.
Effets antioxydants et mécanismes d’action
Le sélénium joue un rôle clé dans la neutralisation des radicaux libres ainsi que dans la prévention du stress oxydatif. Ces mécanismes ont des impacts importants sur la santé cellulaire et globale.
Neutralisation des radicaux libres
Le sélénium entre dans la composition de plusieurs enzymes antioxydantes, telles que la glutathion peroxydase. Ces enzymes réduisent les radicaux libres en molécules moins réactives, évitant ainsi des dommages cellulaires.
La neutralisation des radicaux libres aide à prévenir diverses conditions liées au vieillissement prématuré et aux maladies chroniques. Les études montrent que des niveaux adéquats de sélénium sont essentiels pour cette protection.
Prévention du stress oxydatif
Le stress oxydatif survient lorsque les radicaux libres surpassent les défenses antioxydantes de l’organisme. Le sélénium, en participant à la synthèse d’enzymes spécifiques, aide à maintenir un équilibre.
En prévenant le stress oxydatif, le sélénium contribue à réduire l’inflammation et à protéger contre les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. Il améliore aussi la fonction immunitaire en stabilisant les membranes cellulaires et en soutenant la réparation de l’ADN.
Apports recommandés et sources alimentaires
Les recommandations diététiques en sélénium varient selon l’âge et le sexe. Il est crucial de connaître les sources alimentaires de cet oligo-élément pour satisfaire les besoins quotidiens.
Besoins quotidiens en sélénium
Les besoins en sélénium diffèrent selon l’âge et le sexe. Pour les adultes, l’apport nutritionnel recommandé (ANR) est généralement d’environ 55 µg par jour.
Chez les femmes enceintes, l’ANR est légèrement plus élevé, autour de 60 µg par jour, pour soutenir le développement du fœtus. Les adolescents ont également des besoins spécifiques, avec une recommandation de 40 à 55 µg par jour.
Les enfants ont des besoins plus faibles en fonction de leur âge. Les nourrissons nécessitent environ 15 µg par jour, tandis que les jeunes enfants de 1 à 9 ans ont besoin de 20 à 35 µg par jour. Ces valeurs sont essentielles pour prévenir les carences et assurer un apport adéquat en antioxydants.
Aliments riches en sélénium
Les aliments riches en sélénium sont variés, rendant cet oligo-élément accessible via une alimentation équilibrée. Les noix du Brésil sont parmi les sources les plus riches, chaque noix contenant environ 68 à 91 µg de sélénium.
Les fruits de mer, comme les huîtres et les moules, sont d’excellentes sources, avec des niveaux variant de 30 à 50 µg par portion de 100 grammes. Les poissons comme le thon et le saumon contiennent également des quantités significatives, allant de 35 à 40 µg par portion.
Certaines viandes et volailles, telles que le poulet et le bœuf, fournissent également du sélénium, généralement entre 15 et 25 µg par portion de 100 grammes. Les céréales complètes et les œufs sont des sources supplémentaires qui peuvent contribuer à l’apport quotidien nécessaire.
Carence en sélénium et implications pour la santé
Le sélénium joue un rôle crucial dans divers processus corporels. Sa carence peut avoir des conséquences graves et être à l’origine de maladies spécifiques.
Conséquences d’un déficit en sélénium
Un déficit en sélénium peut perturber la fonction immunitaire, rendant le corps plus vulnérable aux infections. Il réduit également la capacité de l’organisme à combattre le stress oxydatif, ce qui peut accélérer le vieillissement cellulaire et favoriser le développement de maladies chroniques.
Un manque de sélénium peut aussi affecter la fonction thyroïdienne. La glande thyroïde utilise le sélénium pour produire des hormones essentielles à la régulation du métabolisme. Un déficit peut donc entraîner des troubles métaboliques et des déséquilibres hormonaux.
Maladies liées à la carence en sélénium
La carence en sélénium est associée à la maladie de Keshan, une forme de cardiomyopathie qui affecte principalement les enfants en Chine. Elle peut causer des insuffisances cardiaques et être fatale si elle n’est pas traitée.
La maladie de Kashin-Beck est une autre affection liée au déficit en sélénium. Cette ostéoarthropathie entraîne des douleurs articulaires et peut mener à des déformations osseuses. Elle touche particulièrement les populations vivant dans des régions où le sol est pauvre en sélénium.
Enfin, des études suggèrent que de faibles niveaux de sélénium peuvent augmenter le risque de certains cancers, notamment le cancer de la prostate et le cancer colorectal. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces liens.
Question : Le sélénium : un oligoélément aux propriétés antioxydantes?
Introduction
Le sélénium est un oligoélément qui possède des propriétés antioxydantes. Il joue un rôle essentiel dans les défenses immunitaires et le fonctionnement de la thyroïde.
Les décisions des autorités de santé européennes
En 2012, les autorités de santé européennes ont évalué les allégations santé des aliments et des compléments alimentaires contenant du sélénium. Elles ont conclu que ces produits peuvent contribuer à différents aspects de la santé, tels que la production normale de spermatozoïdes, le maintien d’une chevelure et d’ongles normaux, le fonctionnement normal du système immunitaire, la protection des cellules contre les radicaux libres et le fonctionnement normal de la thyroïde. Cependant, ces allégations sont soumises à une quantité minimale de sélénium dans les produits.
Les carences en sélénium et ses propriétés supposées
La carence en sélénium est rare mais peut entraîner des troubles cardiovasculaires, une baisse de l’immunité, une infertilité masculine et une augmentation du risque de certains cancers. Le sélénium est également proposé dans la prévention des effets du vieillissement, des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
L’efficacité du sélénium
Une étude réalisée en 2014 a confirmé que la prise de compléments alimentaires contenant du sélénium et de la vitamine E augmentait significativement le risque de développer un cancer de la prostate. Par conséquent, la prise de sélénium est déconseillée chez les hommes.
Précautions à prendre avec le sélénium
Une consommation excessive de sélénium peut être toxique. Les doses maximales recommandées sont de 400 µg par jour pour les adultes et de 280 µg par jour pour les adolescents. Les femmes enceintes et allaitantes doivent limiter leur consommation à 70 µg par jour. Les personnes souffrant de goitre doivent éviter les compléments de sélénium.
Sources alimentaires de sélénium
Les noix du Brésil, les poissons, les fruits de mer et les céréales complètes sont des sources riches en sélénium.
L’avis du spécialiste
Les hommes à risque de développer un cancer de la prostate devraient éviter les compléments alimentaires contenant du sélénium. Les aliments contenant du sélénium peuvent être consommés avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.