Le chou chinois
Le chou chinois est couramment consommé dans les pays asiatiques mais reste assez marginal sur nos étals occidentaux.
- bok Choi ou Bok Choy
- pak choi
- pé-tsai
Bienfaits du Chou Chinois ou Bok Choy
Ce légume de la famille des crucifères se classe en deuxième position des aliments les plus riches en micronutriments.
- Le chou chinois possède une capacité anti-radicalaire excellente, en particulier grâce à sa teneur en caroténoïdes qui résistent assez bien à la cuisson.
- C’est l’un des légumes les mieux dotés en calcium
Ce Calcium est « biodisponible » c’est à dire utilisable facilement par le corps qui l’absorbe à 54 % (contre 32 % seulement pour le calcium fourni par le lait). - Le chou chinois est un bon protecteur contre le risque de développer certains cancers, et en particulier celui du poumon.